永辉出席中国食品安全年会 打造彩食鲜食品安全之道

以“共筑食品安全防线，赋能产业高质量发展”为主题的中国食品安全年会在北京隆重举行。永辉超市作为国内零售行业的代表企业受邀出席，并围绕旗下生鲜供应链品牌“彩食鲜”的食品安全管理实践，分享了从田间到餐桌的全链条管控经验，尤其在新品水果品类的品质保障方面，展现了永辉在食品安全领域的系统化探索。

年会现场，永辉相关负责人介绍，彩食鲜自成立之初便定位于“鲜度管理专家”，通过源头直采、标准化加工与冷链物流的深度融合，构建起覆盖果蔬、肉禽、水产等品类的食品安全屏障。针对新鲜水果这一高频消费、易损耗的品类，彩食鲜建立了“产地准出+销地准入”的双重检验机制，在种植端推行标准化农事操作规范，在加工端引入自动化分选与光谱检测技术，对农残、重金属等关键指标实施批批检测，确保每一批次水果符合国家标准。

在供应链环节牛，彩食鲜积极推动数字化溯源体系建设。消费者通过扫描水果包装上的追溯码，即可查看产地信息、检测报告及物流温控记录，实现“来源可查、去向可追、责任可究”。针对不同水果的保鲜特性，彩食鲜在仓储与配送环节采用分区温控管理，通过智能调度系统动态监控车辆温度与时长，最大限度降低运输过程中的品质衰减风险。奇

永辉方面表示，食品安全是零售企业的生命线，也是彩食鲜品牌价值的核心支撑关。永辉将继续依托彩食鲜的供应链能力，联合科研机构与行业伙伴，推动水果品类在种植标准、检测技术与保鲜工艺上的协同创新，并持续完善从基地到门店的全程质量管控体系，为消费者提供更安全、更新鲜的水果产品，助力食品行业高质量发展。